Solo un terzo degli animali macellati finisce nei piatti degli svizzeri. Ciò che rimane sono circa 240.000 tonnellate ogni anno di cosiddetti «sottoprodotti della macellazione». Che fine fanno questi scarti di macellazione? Fortunatamente non vengono semplicemente smaltiti, perché sarebbe uno spreco enorme. Al contrario, una parte di essi viene destinata alla produzione di farmaci e una parte alla produzione di fertilizzanti. La maggior parte, però, finisce nell'industria dei cibi per animali e viene utilizzata per produrre cibo per cani e gatti.
Per ridurre al minimo i rischi per la salute di uomini e animali quando si riciclano i rifiuti dei macelli, i sottoprodotti vengono suddivisi in tre categorie. L'Ufficio Federale della Sicurezza Alimentare e di Veterinaria è responsabile di questa suddivisione. Si distinguono le seguenti tre categorie:
- K1 - devono essere smaltiti o inceneriti
- K2 - non devono essere usati per l'alimentazione
- K3 - può essere somministrato, ma non è adatto al consumo umano
Secondo questo regolamento, i rifiuti della macellazione delle categorie K1 e K2 non possono essere utilizzati nella produzione di cibi. Solo i sottoprodotti della macellazione della categoria K3 sono consentiti dalla legge.
Sottoprodotti della macellazione preziosi e salutari
Ora conosciamo le categorie, ma non sappiamo ancora cosa contengono. Poiché solo la categoria K3 dei rifiuti di macellazione può essere riciclata nell'industria dei cibi per animali, ci concentreremo su questo aspetto.
Per avere una migliore visione d'insieme, dividiamo gli scarti di K3 in sottoprodotti di macellazione ricchi e scarti di macellazione di bassa qualità. I sottoprodotti ricchi, che vengono utilizzati anche da ANiFiT per la produzione di alimenti, comprendono
- Fegato
- Rene
- Cuore
- Polmoni
- Stomaco
- Collo
- Trachea
- Rumine
- Mammella
- Sangue
Questi sottoprodotti della macellazione sono preziosi e salutari per l'alimentazione dei nostri cani e gatti, perché sono ricchi di vitamine A, B e C e di minerali come zinco, ferro e acido folico. Le trachee e le parti del collo forniscono ulteriore collagene e proteine.
Scarti di macellazione di bassa qualità
La categoria K3 dei rifiuti di macellazione legalmente utilizzabili comprende sottoprodotti di valore del macello e rifiuti di macellazione di qualità inferiore. Questi includono, ad esempio:
- Cresta di gallo
- Lobo della gola
- Piume
- Setole
- Vescica
- Laringe
- Occhi e palpebre
- Canali auricolari
Questo tipo di scarti di macellazione non viene utilizzato nella produzione del cibo per animali ANiFiT. D'altra parte, molti altri produttori di alimenti per animali domestici utilizzano anche gli scarti di macellazione di qualità inferiore, perché possono essere acquistati a un prezzo significativamente più basso. Gli scarti di macellazione vengono trasformati in farina animale e aggiunti agli alimenti per cani e gatti come fonte di proteine. Anche le farine animali prodotte in questo modo contengono proteine, ma non sono della stessa qualità di quelle ottenute dalla carne muscolare o dalle nutrienti frattaglie.
Purtroppo il consumatore non può vedere nella dichiarazione se è stata utilizzata una proteina ricca e di alta qualità o meno. Viene indicata solo la quantità in percentuale. Ma se si fa un confronto dei prezzi, diventa chiaro perché certi mangimi possono essere venduti a un prezzo così basso.
Quando acquisti cibo per animali da ANiFiT, puoi essere certo che nel processo di produzione vengono utilizzati solo pregiati sottoprodotti della macellazione. Questo è ciò che sosteniamo con la nostra garanzia ANiFiT!
